茶多酚中EGCG的生理功能及其在畜禽生產中的應用

時間:2022-03-18    點擊:726

表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG是茶多酚的主要成分因其具有抗氧化抗病毒抗腫瘤等多種生理作用在畜禽生產中具有廣闊的應用前景本文介紹了EGCG抗氧化抗炎抗病毒調節脂質代謝提高機體免疫力的功能及其在豬禽類反芻動物生產中的應用



物體內不斷進行著氧化反應氧化代謝過程中通常伴隨活性氧的產生,氧化應激是指當生物體內氧化與還原作用不平衡(傾向于氧化)時,機體內會產生多種氧化中間產物 的負面作用 ,這時自由基在生物體內產生。楊涪等研究表明,EGCG的抗氧化能力分別是維生素E、維生素C的25、100倍。

EGCG主要通過利用酚羥基清除自由基,螯合金屬離子,調控細胞信號轉導通路,激活體內抗氧化系統四種方式發揮抗氧化性能。其作用機制如圖所示。



ROS:活性氧】 【EGCG:表沒食子兒茶素沒食子酸酯 】【NF-kB:核因子-kB】【1kB:NF-kB:抑制蛋白NF-kB】【Nrf2:核因子紅細胞2 相關因子2】【Keap1:Kelch樣環氧氯丙烷相關蛋白】【APE:抗氧化反應元件】【MAPKs:絲列原活化蛋白酶】【ERK:細胞外調節蛋白激酶】【JNKs:c-Jun氨基末端激酶】【SAPKs:應激活化蛋白激酶】【AP-1:激活蛋白-1】



大量研究證實EGCG具有良好的抗炎功能,EGCG可減少炎癥因子水平。但是,由于炎癥過程的復雜性以及可能存在的干擾因子,EGCG發揮抗炎作用的機制尚未明確。



Ge等發現,EGCG能夠有效抑制豬繁殖與呼吸綜合征病毒在豬肺泡 巨噬細胞中的感染和復制,降低PAMs細胞的毒性。Li等研究表明,EGCG可以直接靶向豬圓環病毒2型病毒粒子,防止病毒粒子附著在宿主細胞上。No e mie等研究表明,EGCG能夠直接作用于丙型肝炎 病毒,阻止病毒直接接觸細胞表面,抑制病毒在細胞間的傳播。曾閔等研究發現,EGCG可以降低血清中心肌鈣蛋白T、肌酸激酶同工酶MB的活性,保護患病毒性心肌炎的小鼠 。同時EGCE還具有調節脂質代謝功能,提高機體免疫等功能。



隨著動物產業的迅速發展和人們對動物產品需求的提高,EGCG因具有較好的抗氧化、抗炎、 抗病毒、調節脂質代謝、提高機體免疫力等作用而被作為一種新型高效飼料添加劑應用于動物生產中,EGCG可以提高動物的生產性能、免疫能力和畜產品品質,展現出良好的應用前景。


EGCG中含有的酚羥基可以和蛋白質分子中的氨基或羥基反應,防止細菌侵入,起到殺菌功能;同時EGCG含有的酚羥基還能和細菌內的二氫葉酸合成酶結合,抑制細菌的增殖,改善豬的生長環境。同時提高仔豬的免疫能力,改善育肥豬肉品質。


黃莉等研究發現,EGCG能提高抗氧化物酶GSH-PX、SOD和CAT的活性,降低肉雞血清中的MDA含量,提高肉雞的抗氧化能力和生長性能;另外,EGCG能夠顯著促進肉雞胸肌谷胱甘肽過氧化物酶4基因 mRNA的表達,提高GSH-PX活性,使肉雞貨架期延長。 

曾亮研究表明,將兒茶素添加到鴨腿肉和鴨胸肉中可以提高鴨腿肉和鴨胸肉的T-AOC和色澤,降低鴨胸肉和鴨腿肉的MDA含量,從而增加鴨肉的保鮮時間。郜衛華研究表明,飼糧中添加20、40、80mg/kg的茶多酚能夠使肉母雞的淋巴細胞轉化率分別提高3.2%、11.7%和11.0%,使肉公雞的淋巴細胞轉化率分別提高12.1%、17.7%和21.0%,提高肉雞免疫力。

劉海軍研究表明,將30mg/kg茶多酚添加到肉雞飼糧中,肉雞的法氏囊指數、胸腺指數、脾臟指數分別提 高了15.38%、15.75%、6.74%,說明茶多酚可有效提高肉雞的抗病能力。 

以上研究表明,飼糧中添加EGCG能夠改善肉雞的抗氧化狀態,提高肉雞的免疫能力,改善肉產品品質。



反芻動物機體內氧化應激的發生會引起多種病癥,比如乳房癥、腹水癥等。在反芻動物的飼糧中添加適量的茶多酚,能夠抑制乳酸脫氫酶活性,提高SOD活性,降低反芻動物乳腺上皮細胞中的MDA含量,顯著緩解氧化應激對反芻動物的損害,有效提升反芻動物免疫力。 

王振云等發現茶多酚能夠抑制LDH和半胱氨酸蛋白酶3的活性,使乳腺上皮細胞清除自由基的能力提高,抑制脂質過氧化反應,保護受 氧化應激損害的奶牛乳腺上皮細胞。Zhong等研究表明,在山羊飼糧中添加兒茶素 能夠增加細胞膜的穩定性,減少脂質氧化和鮮肉的滴水損失,改善鮮肉的色澤。



文章出處:竇秀靜等:表沒食子兒茶素沒食子酸酯的生理功能及其在畜禽生產中的應用 動物營養學報     

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